タイ飯、沼。
髙田胤臣 著

空前絶後、情熱の国を食べ尽くす！ タイ人も知らない、
食の由来と文化的背景にアプローチする、
必携の熱帯見聞録！

おなじみのトムヤムクン、ガパオから、日本では絶対食べられない各種の麺、超マニアックで危険な料理、そして豊富なスイーツまで、タイ在住20年間で実際に食べた料理を一気に紹介。
日本国内では、インド（カレー）料理、中華料理に次ぐポジションとして定着した「タイ料理」。しかしまだまだ定番料理しか知られていない！ 渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、タイに渡って20年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。 食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。20年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。

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【目次】

はじめに――タイ料理という深い沼に足を踏みこむ勇気はあるか？

第１章：世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか 第２章：然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと 第３章：知っておきたいタイ料理における食事の作法 第４章：押さえておきたいタイ料理の基本メニュー 第５章：本物を楽しむための専門店系タイ料理 第６章：豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理 第７章：クイッティアオに代表されるタイ麺類 第８章：暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ 第10章：本当は存在しない……タイのサラダの世界 第11章：勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理 第12章：いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理 第13章：タイのスイーツや果物からも目が離せない 第14章：知らなかったタイのアルコールの世界 第15章：土産物になるタイ料理

おわりに――タイ料理の世界に出口はない



◇高田胤臣（たかだ・たねおみ）
1977 年、東京都出身。1998 年に初訪タイ後、タイ語留学を経て2002 年からタイ在住。現地採用者として会社員をしながら執筆活動を続け、2011 年『バンコク 裏の歩き方』( 彩図社) からライターを専業に。現在はタイを中心に東南アジア各国で取材を進め、書籍、雑誌、ウェブ、電子書籍などで執筆する。著書に『亜細亜熱帯怪談』（晶文社）、『バンコクアソビ』( イーストプレス)、『ベトナム 裏の歩き方』( 彩図社) などがある。